三/六/九串夹一饼，才是最地道的吃法。
摄影/Cobaltstarry
烤过的羊球，口感稠密，风味独特；烤油腰子夹在烙馍里，肥而不腻，香气瞬间充盈口腔。蔬菜则烤得干*，口感微脆，很好地中和了烤肉的油腻。
徐州人爱喝酒，也出了名，“东北虎西北狼，喝不过江苏小绵羊”。在吹着小风的夜晚，喝着酒，撸着串，能让人忘记所有烦恼。
啤酒配烤串，美滋滋。
摄影/Cobaltstarry
02
徐州天气热热的，
我的心是“饼饼”的！
“大呼辣椒大呼油”的徐州菜，搭配徐州的各种特色馍面饼，才最相得益彰。
羊汤最地道的吃法，是要掰一块刚出炉的烧饼泡进去，烧饼部分吸满鲜汤，部分保留脆的口感，然后连汤带饼一起吞下，才能真正品尝到伏羊的美妙。
烧饼上满满的芝麻，实在！
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更不用说能卷下一切的烙馍，炉膛子里贴着烧透的各种烧饼，除了面饼和鸡还能装下整个宇宙的地锅，还有徐州炒面、板面、羊肉烩面……
给徐州人一张烙馍，
ta能卷起地球
要问最百搭的徐州美食，非烙馍莫属。
不同于字面带来的观感，烙馍是一种很薄的面饼。它祖上与壮馍略有渊源，本是厚饼，因行军途中赶时间，改成了薄款，为它日后成为爆款打下基础。
超市就能买到的烙馍，是真正的徐州人家必需品。
摄影/亦闻，图/汇图网
烙馍必须用铁鏊子烙。将面团擀成薄薄的圆形面皮，放在鏊子上，煤炭火烧，待到飘出面香即可。这样烙出来的烙馍，表面有一层细细的面粉，举在太阳下会透光，口感柔软有韧劲。
徐州人谁的童年记忆里会没有一口烙馍卷白糖呢？烙馍卷一切，也是徐州人的生活之道，让人有勇气面对一切困难：卷羊肉炒鸡蛋，卷烤肉，卷小干鱼炒辣椒，卷盐豆炒鸡蛋……
