烙馍柔软，馓子酥脆，配菜丰富口感层次。
摄影/易启创意，图/汇图网
徐州人还深谙碳水 碳水＝奇迹的神奇公式，烙馍卷馓子便是如此，心里脆，外面软，奇妙的口感令人上瘾。
烟熏火燎，烧饼驾到
炭火能烙出徐州烙馍，还能烧出徐州烧饼。
烤熟后，从炉膛里夹出烧饼。
摄影/Cobaltstarry
缸贴子烧饼，要用老面头发酵的面饼，在上面涂一层糖稀和蜂蜜，洒满芝麻，然后贴在用砂缸特制的炉子内壁烤啊烤。新出炉的烧饼外酥里软，芝麻的香气和面香融在一起，后味里还有淡淡的甜，空口吃也好吃。
用铁劈子从炉子里取出来的烧饼，金黄诱人。
摄影/Cobaltstarry
新沂的“朝牌”烧饼，因形似古代官员上朝所持的牌子而得名；官湖镇的芝麻饼，香脆可口，名气大到不少人专门驱车前去购买。各类烧饼直接吃也好，搭配羊汤、炒菜、辣椒疙瘩也很妙。
有人超爱菜煎饼，爱到在家里买了铁鏊子。
摄影/爱摄影的軒儿，图/图虫·创意
试问徐州人有多爱馍饼？一日三餐，可以少吃米和面，不可缺少馍和饼。在这一点上，徐州又很不南方。
地锅“帝国”，
面饼的豪华吃法
徐州地锅鸡，起源于微山湖的渔船，自带野性况味。正宗地锅鸡必不可少三要素：泥炉、柴火、铁锅。走进一家店，看到这个配置，就大差不差了。
