食材
猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵、姜一块、葱一段、盐适量、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙。
做法
1、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
2、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
6、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
五、枸杞叶猪肝瘦肉汤
食材
枸杞叶适量、猪肝适量、猪瘦肉适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；
2、猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；
3、和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；
4、锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开
5、然后取出枸杞根丢掉；
6、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；
7、最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可。
六、菠菜猪肝汤
食材
猪肝200G、菠菜100G、生姜30G、生粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、麻油适量、食盐适量。
做法
1、准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
2、生姜切末备用，将挑去白筋的猪肝切成片。
3、在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
4、将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
5、锅内放适量油，下猪肝片。
6、翻炒猪肝片，至八成熟即可。
7、锅内放入适量的清水，再放入生姜末，烧开。
8、小火捞出适量白沫。再转大火。
9、最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。
七、枸杞叶猪肝汤
食材
枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块、盐适量、鸡精适量、白胡椒少量、鸡汁1大勺、料酒少量。
做法
1、枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用。
2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟。
3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用。
4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水。
5、猪肝变颜色即可捞出待用。
6、取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。
7、待水开后下入枸杞叶和枸杞。
8、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀。
9、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。
八、菠菜猪肝汤
