食材
猪肝适量、菠菜适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量。
做法
1、菠菜洗干净，中间切一刀，喜欢吃根须的可以把根须留着，洗干净就好了。
2、把猪肝用热水洗干净，切小片。
3、猪肝加少量淀粉，几滴料酒，少量酱油，抓均匀，然后用热水冲洗5遍，去除异味和血水。
4、锅中烧开水，先把菠菜焯水，2-3分熟捞出即可。
5、枸杞洗干净，用热水泡一会，捞出备用，
6、锅里烧开水，放入几片姜，煮2分钟。
7、捞出的猪肝泡温水中清洗，捞出沥干，汆烫好猪肝。
8、把锅洗干净，重新烧水，水开后，倒入猪肝，放入几片姜，煮猪肝到8分熟。
9、而后放入菠菜，再加入枸杞，煮2分钟，加盐调味，即可出锅。
九、黄芪猪肝汤
食材
猪肝适量、黄芪适量、枸杞适量、姜适量、白酒少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、香油少许。
做法
1、猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。
2、姜片切细丝，枸杞洗净备用。
3、很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。
4、泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
5、最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。
十、蒲公英猪肝汤
食材
蒲公英适量、猪肝适量、盐适量、橄榄油适量、生抽适理、芝麻油适量。
做法
1、猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
2、再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
3、锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
4、水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
5、放入腌好的猪肝，大火煮沸水开即可熄火。
十一、波菜枸杞猪肝汤
食材
菠菜200克、猪肝250克、枸子10克、盐适量、花生油适量。
做法
1、猪肝洗干净，切小块。
2、用姜、油、盐，腌制15分钟。
3、枸杞浸泡5分钟，波菜去掉根部，洗干净后切小段。
4、煮锅里放时适量的水，放进少许花生油把它烧沸。
5、烧沸后，放进猪肝。
6、猪肝煮至5、6成熟后倒进波菜。
7、接着加进枸杞，煲至熟，加上少许盐即可。
十二、柴胡猪肝汤
