注：面团经过四折一次后，将其擀压至0.5cm厚度，再进行三折一次，形状如图。
b.三折三次
三折三次的面团与四折一次、三折一次的面团在包油方式的操作上有异曲同工之处。将面团开至0.5cm厚，进行如下图的折叠方式，重复三次即可。
无论是哪种包油方式，一定要注意面团与油脂的软硬度保持相对一致，这样在一定程度上可以避免因油脂偏硬或偏软而出现混酥、断油的情况。当完成包油后，需要将面团放入冰箱进行冷藏松弛30分钟左右，然后就可以进行最终成型了。
以上是丹麦面团包油的两种折叠方式。其实包油对于丹麦面包成品的好坏，有很大的影响，那么在包油过程中有哪些需要特别注意的呢？
包油时的注意事项
1.室内环境温度
a.如果温度过高，面团容易变软，那么在开酥包油的过程中就需要加快速度，而且过高的温度会对面团的内外温差产生影响，导致其软硬不一，容易造成最后的成品层次不均匀，易变形。
b.随着环境温度的升高，如果操作速度慢，那么酵母也会紧接着进行发酵作用，最终容易影响成品层次及稳定性。
c.如果温度过低，面团及油脂的延展性会变得相对较差，同时也会对我们的用电资源产生不必要的浪费（特别是夏天），而且我们在操作过程中也会不太容易适应。
综合以上几点，个人建议：我们可以将室内环境温度控制在15-20℃会比较好一些，那样我们就可以放心大胆的做丹麦面包了。
2.面团温度
丹麦面团前期会放入冰箱进行冷冻，那么我们在操作过程中是需要将面团进行解冻的，通常情况下，解冻的方式有两种：常温或冷藏。
个人建议大家将面团放入冷藏进行解冻，因为面体在冷冻的情况下处于-18℃左右的零下低温状态，放入3℃左右的冷藏状态下不会产生巨大的温度差异，那样会使面团回温更加均匀，同时也由于面团刚刚经过了凝固到水化的一个临界点，面体表面的温度也不会由于太高而使面体软化掉，一般我们会用我们的感官去接触面体来感受它的状态，当我们用手指去捏合面体时，面体的中心没有实心感，整体会比较容易随着我们外界的压力展现一个很好的可塑性，这样的状态是一个较好的状态。
那么在这种状态下面团通过擀压不会造成断裂吗？其实只要不是过激的去擀压面团，这种情况基本上是不会发生的，因为当我们在擀压面团的过程中是在室温环境下进行的，面团的温度会随着室温从而不断的升高，在加上面团在经过挤压的情况下，会加速面团里水分子的活动，很快就会将面团回温到0℃以上。
