4、处理出来的鱼骨和鱼刺，我们要将其切成块状，和鱼头放在一起备用。然后把剩下的鱼肉将鱼鳍切掉，再分成三块，这样处理出来的鱼肉，里面就没有任何鱼刺。这时鱼肉我们还要把其全部片成片状，可以厚一些。处理好的鱼肉，我们要往里面加入姜、葱汁，鱼骨也要采用同样的方式，往里面加入葱、姜汁抓拌均匀，对其进行腌制去腥。
5、鱼片腌制5分钟以后，我们要用手对其进行搅拌，把鱼片搅出肉浆。然后往里面再加入一勺生粉，锁住鱼片中的水分，这样蒸出来的鱼片，口感就会更嫩。同时我们也要往鱼片中，加入适量明油搅拌均匀，防止鱼肉粘连。接着我们还要准备一些姜丝、葱丝和辣椒丝，这三种食材，是蒸鱼时必备的食材，能让蒸出来的鱼肉颜色更好看，而且味道更香。
6、准备一些丝瓜，把丝瓜去皮清洗干净后，切成小条状并装入盘底。然后把丝瓜放入蒸锅中，并盖上盖子，先用大火蒸五分钟。等丝瓜被蒸断生以后，我们要把准备好的鱼片，将其一片片的放到丝瓜表面，并盖上盖子，对鱼片大火蒸三分钟。想要鱼肉味道鲜美，蒸的时间一定要控制好，如果蒸的太久，鱼肉肉质就会变老。
7、等鱼肉蒸好以后，将其从蒸锅中取出，并把多余的汁水倒掉。然后将准备好的三丝，加入到鱼肉表面，再往鱼肉中淋入适量蒸鱼豉油。最后准备一大勺热油，将其淋入鱼肉表面激发出香味，一道好吃又好看的无骨清蒸鱼就做好了，你是否也对这道美食感兴趣？赶紧试一试吧。
