【准备工作】：
1、把小米椒洗干净后把表面水分晾干，然后改刀切小圈备用，这个辣椒可以根据自己的口感来增减辣椒。
2、如果买的甘草是没切的，那就自己切薄片，尽量薄一些更容易出味。
3、把玻璃容器洗干净后用开水烫一下后晾干水分备用。
【烹饪方法】：
1、要选用新鲜鲜嫩的仔姜来腌制效果最好，这样吃起来才不打渣。先把大块的仔姜上面的泥沙冲洗干净。
2、把洗干净的大块仔姜掰成小块后去皮，用清水冲洗一下后摊开凉干表面水分，现在的气温最多有半个小时即可，然后改刀斜切成片，切的时候不要切太厚，可以稍微切薄一点，这样腌制起来会更入味，吃起来的口感也会更好。
3、把切好的生姜装入一个干净无水的大碗中，撒上2勺食用盐（大概30克左右），然后用干净无水的手多搅拌几下，把盐和姜片充分搅拌均匀，搅拌均匀后再用手稍微抓几下，这样盐味就更能渗透进姜片里面。
