4、然后让姜片腌制2个小时，抓盐腌制的目的是要把仔姜里的生涩味和辛辣味腌出来，这样吃起来的口感会更好。2个小时后会腌出很多姜水来，同时姜片也变软了。
5、用干净无水的手合握把姜片的水分挤干一下，把挤干水分的仔姜片放入玻璃容器中，或许你会问，要不要用水把姜片洗一下，因为有盐。我的回复是不用，因为你在挤水分的时候就会把大部分的盐挤掉，剩下没挤掉的就是刚刚好，淡淡的盐味了。
6、加入100克冰糖，你会问为什么加冰糖，可以加白糖吗？这是因为冰糖的功效要比白糖好很多，当然在没有白糖的情况下改换成白糖也不是不可以的。
7、加入50克生抽，建议加好一点的生抽，好一点的标准就是贵一点的，好的生抽味道更醇厚，自然就要更好。
