洋槐花、芹菜叶、茄子、土豆……很多东西都能做成麦饭，各有特色。我这里用了油麦菜，大家也可以试试别的。
做法虽然很简单，但处理蔬菜时有两点需要注意：一是不能放油，二是不能放盐。
前者会导致不好上粉，后者会导致出水太多影响口感。只要不踩这两个坑，几步就能搞定这道下饭神器~
油麦菜1棵（约180g） 中筋面粉80g 葱花1根量 蒜末3瓣量 干辣椒段3个量 盐3g 热油40g
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 油麦菜洗净沥干水分，切碎后倒入碗中
2.中筋面粉分3次加入油麦菜中拌匀，静置15分钟
*切记不要放油或放盐
3.将油麦菜平铺在蒸笼里，中间留一个孔，热水上锅，中小火蒸10分钟
*蒸笼中最好垫个蒸布或耐热硅胶垫
