长出嫩芽
三、 持续三、四天后，小麦便会长出四到五厘米的嫩芽，这时就可以进行下一步了。
长出嫩芽
四、将4斤糯米洗净，清水浸泡约四小时后捞出沥干水分。
五、准备一个电饭锅，将糯米放入锅中，加入适量清水。水要没（mò）过糯米大概3、4厘米的样子，按下煮饭键就可以了，使煮出来的米饭会有一点稀稀的最好。
煮糯米饭
六、将煮熟的米饭打开锅盖稍微晾一下，让它的温度保持在中等（约40、50度）就可以了。
七、将发好的嫩芽摘下来洗净，放进料理机或豆浆机，加入少量清水打碎，注意不需打得太碎。
豆浆机打碎
八、打碎的麦芽倒入糯米饭里，加入少量温开水拌匀，按下保温键，电饭锅里保温5小时发酵。
九、打开锅盖，拿勺子轻压，观察到有水分渗出就可以关闭温控了。
