服务员也会帮忙分汤。花胶也就是鱼胶，胶质特别多，有滋补养颜的功效，而且男女老少都能吃，我美那我要多喝几碗的。
精华就在这汤里了，光是汤底就要熬制至少8小时再剔除杂质加入鸡肉和花胶，除了盐没有再落其他调料。这一锅虽然看似贵，但其实物有所值。汤头鲜甜，花胶滑爽无腥味。因为很费功夫，这道菜每天只卖20份。
第二步:吃清远的鸡肉
喝完汤，就该锅里的第二位主角登场——来自广州的清远鸡，这种鸡皮薄肉香，用广东人的话讲就是鸡有鸡味~
每一煲里有半只鸡，是不是真朋友就看这只大鸡腿是不是给你吃了。
第三步:加汤再涮菜
