争取切下来的每一片肉里面，都带有一条脆骨，两瓣蒜切成末，涪陵榨菜切成末，花椒必须自制才香碾成粉末，加半勺入进去，小撮白糖，一勺油辣子，不喜欢辣的，来勺老干妈，颜色要好看，需再来勺辣椒油，半勺醋、一\两勺生抽、小撮味精、葱花和芫荽，咸度不够再加点盐拌匀即可上座开吃啦~
麻辣鲜香，爽脆味美的凉拌麻辣猪耳就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、煮猪耳朵的时候，可随意搭配香料，按照个人的喜好来做，猪耳朵入味好吃，还可帮助去除腥味，记得要凉水下锅煮，会将其中的杂志逼出，吃着更加干净卫生；
2、煮猪耳朵的时间别太长了，否则没有脆感，差不多30分钟，可以轻松扎透就可以出锅了，煮好的猪耳朵迅速放入冰水中过凉，一冷一热会让其更加脆爽好吃。
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