1.准备一斤老豆腐，清洗干净然后切成厚片；2个青椒，切成小段，半个红椒切成小片，几颗大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，一小块猪肉切成肉沫备用。
2.炒锅烧热后加一勺食用油，把豆腐下锅摊平，晃动炒锅，煎至两面金黄，倒出控油。
3.锅中再加少许食用油，先把肉沫倒进去炒香，再下入姜蒜爆香，滴几滴老抽调色，加入蚝油少许，添入一勺清水，放生抽调味，煮沸以后，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，下入豆腐，改中火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。
3.时间到， 放入青红椒，焖2分钟，然后勾入适量的水淀粉，最后淋入少许香油，即可关火起锅盛入大碗中。
