蛋黄酥该怎么制作,蛋黄酥20个制作方法

23、将面皮压薄，裹入蛋黄豆沙馅。 面皮有一定的韧性，所以最好压薄至可以包得住馅料的程度。

24、虎口收紧成团状，捏紧朝下放入烤盘中，依次做好所有的蛋黄酥。

25、刷上薄薄一层鸡蛋液。

26、稍微放约2~3分钟，让蛋黄表面干掉，不粘手。 这一步很关键，刷蛋黄液的小技巧，烤出来的蛋黄酥表面亮不亮，完全取决于这一步。