当每年的秋风一起,家家户户之中,就有着不少的朋友开始制作一种特殊的食物。
他们用鸡、鸭、鱼或者是猪肉为主料,入水洗净,耐心腌制,而后挂起风干,从而制作出了一种独特的风味美食,而这种美食,就是腊肉。
腊肉的滋味,咸香且自带香味,一层层的味道叠加,美味无比。不过,虽然很多地方都制作腊肉。但腊肉的口感和味道总会因为当地的气候和手法,而产生了不小的差异。
那么接下来就让我来给大家评选出几种最好吃的腊肉,它们是当地人民的最爱,也具有着与其他腊肉不同的特点,好吃而又美味。
湖南腊肉
湖南的腊肉绝对是相当出名的存在,不过要是称呼腊肉的话,我觉得用湘西腊肉最为符合。
因为只有这样称呼它才显得极具特色。
湘西人制作腊肉一般都会用烟熏的形式,把纯正上等的猪肉加工腌制后,再挂到灶房的屋顶熏干。或者是专门用茶枝、果皮、木屑生起炉火,再运用火上升起的烟火慢慢地熏制。
这样做成的腊肉,不仅透明发亮,它的外貌还是黄里透红,晶莹莹的,看着就像是里面裹了油脂一般,特别的诱人。