熏好的腊肉如果拿来做菜的话，那么蒸好后，吃上一口，只觉得一种特殊的香味流溢到嘴中。
轻轻咬开还带着些许嚼劲，肉中的咸味和淡淡的辣味也浮现而出，一时间竟然有些辣嘴，更有些滋味独特，美味且味道醇香，让人印象深刻，非常不错。
湖北腊肉
对于腊肉的喜爱，其实不光只有湖南人，湖北人也是一样的喜欢，也十分热衷于制作。
湖北腊肉的制作手法，跟湖南腊肉的制作方法有所不同。后者主要用烟熏制作腊肉，而前者则是在每年冬至的时候，用鱼肉、猪肉等食材，细细腌制而后挂到屋檐下或者是干燥阳光好的地方，风干而成。
没有烟熏味的腊肉，在现在大多数的腊肉之中，十分特别。做成菜后，那股浓浓的腊肉香味直接扑面而来，让每一个闻到香味的客人都禁不住口中生津。
咸香美味的腊肉，吃到嘴里还带着丝丝缕缕的香气，滋味也在嘴中不断绽放。而且这种腊肉吃起来却是十分的像咸肉，所以跟其他地方的腊肉有着太多的不同。
