很多朋友都知道西安凉皮，其实来西安最不能错过的是西安秦镇米皮！这种小吃，外地根本就没有！老于我第一次吃米皮的时候，直接就被老板的操作吓着了！手里拿一把米皮，直接放在一盆辣椒油里蘸一蘸，然后再放到碗里加入其它的调料，如果喜欢吃辣子的（辣子是陕西辣椒油的称呼，陕西的辣子香儿不辣，吃了不上火），还会要求老板再添上几勺，白白的米皮被辣子染得红红的！米皮口感软嫩，配上辣子的香，豆芽的脆，保准你一吃就上瘾！
三、腊牛肉夹馍
如今，提起西安大家都知道凉皮肉夹馍。其实，到了西安，真不建议你吃肉夹馍，因为在外地就算不是特别的地道，但也差不多。不过有一种夹馍来了西安一定要尝尝！它就是腊牛肉夹馍！
这种夹馍里面加上厚厚的一层牛肉，而且牛肉被炖得软烂咸香，吃的时候再配上一碗粉丝汤，对于能吃的朋友来说，两个夹馍一碗汤，保准你饱饱的！食量小的，一个夹馍都吃不完，馍里的牛肉给得非常瓷实。
四、酸汤饺子
北方的朋友几乎都吃过饺子，但是来西安，建议一定尝尝酸汤饺子！要知道，平常各地吃饺子都是*，而酸汤饺子酸辣开胃，香气扑鼻，不管是什么馅的饺子，配上这碗酸汤，保准让你吃个不停！尤其是在寒冬腊月，一碗酸汤饺子，浑身暖和舒坦！
五、葫芦头泡馍
