当然，如果你是不想和面或者不擅长做面食的南方朋友，又爱吃韭菜合子，小果儿教你一个简单快捷的做法，用饺子皮做韭菜合子！
· 饺子皮版韭菜合子 ·
By 料理小兔子
· 食材清单 ·
饺子皮20个 韭菜一把
鸡蛋2个 粉丝适量
盐适量 油适量
· 做法 ·
1. 准备食材：老豆腐，韭菜，鸡蛋等
2. 制作素菜馅料的时候，选用豆腐是老豆（老豆腐又称北豆腐，卤水豆腐，比嫩豆腐质地要硬一些，不容易碎）。豆腐切成很小的丁，葱花切碎。锅内倒入油，油微热，放入葱花，豆腐煎至微微金黄盛出备用。
3. 做韭菜合子，粉条是绝配，做出的韭菜合子有淡淡的薯香。粉条提前用温水泡2个小时，泡发的粉条捞出沥水，切成小段，越小越好。
