材料：
羊肚半个.洋葱半颗、干辣椒5个.姜片4片、花椒10粒、生抽10ml、白醋5ml、盐10g、鸡精少许、细芹菜五根.葱一根.大蒜四粒、白糖一小勺
制作过程:
1. 芹菜要选细的那种，细的吃起来口感更爽翠又出水少。切的时候斜着切，这样面积大容易入味。
2. 洋葱要选紫色的这种，炒多久都不出水，爽翠。
3. 葱姜蒜切抹。
4. 干辣椒切丝
5. 羊肚是处理干净煮熟的，切条即可。今天这个有点少。
6. 油四成热时，放花椒粒
7. 油七成热时放葱姜蒜，然后放入芹菜洋葱翻炒一会放入少许生抽，盐。再放入羊肚，翻炒，沿锅边倒少许白醋，再放少许白糖。出锅。
香辣羊肚
材料：
羊肚250g、青红辣椒各五个、葱切丝 蒜切片、生抽 料酒 （适量哈，去去腥味）适量、花椒 八角 醋 盐 鸡精适量
制作过程:
1. 羊肚买的人家煮好的，不过我回家还是洗了好几遍，洗好切成一条条的，少放点料酒姜片去腥
2. 辣椒葱蒜切好，烧热锅，放油，油烧至七八成热，放入花椒八角葱丝爆香，肚丝下锅翻炒几下放入生抽 继续炒接着放适量醋。
3. 翻炒几下之后，放盐，加入切好的青红椒蒜片，放适量鸡精，出锅喽。
4. 装盘后，撒入香菜，可以上桌开吃了
羊杂汤
材料：
羊肝一块.羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、凉开水适量.香菜一棵、羊杂汤用盐适量.小葱两根.姜几片、醋少许
制作过程:
1. 将羊杂处理干净，过热水去一下血沫子.备用，生姜切片，葱洗净打结备用.，将羊杂，生姜，葱放入砂锅中，加入足量水，撒入少许盐.大火烧开后转小火煮一个小时左右.
2. 出锅前，撒入少许盐调味.撒入葱花香菜碎.可根据自己的口味放入醋、酱油等.
羊肚菌炖排骨
材料：
羊肚菌.排骨、冰糖适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量.葱白适量.蒜适量.姜适量
制作过程:
1. 将*羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
2. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
3. 排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
4. 倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5. 炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅
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