尽管芝麻对心血管健康有多项益处，但并不意味着越多越好。合适的芝麻摄入量应该根据个人的体质、年龄、性别和健康状况等多个因素来确定。一般而言，每天食用一到两汤匙（约10到20克）的芝麻即可满足需求。不适度的芝麻摄入可能导致以下问题：
消化不良： 芝麻富含脂肪，过量食用可能会加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀、或腹泻等不适症状。
过敏反应： 芝麻是常见的过敏源，对芝麻过敏的人如果食用芝麻，可能会出现皮疹、呼吸困难、哮喘、甚至休克等严重过敏反应。因此，过敏史的人应慎重考虑芝麻的摄入。
药物相互作用： 芝麻中含有一些可能会影响药物代谢的成分，如亚油酸和芝麻素等。这些成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的效果或增加副作用的风险。例如，芝麻可能会增强抗凝血药物（如华法林）的作用，导致出血风险增加；也可能会减弱降压药物（如利尿剂）的效果，导致血压上升。因此，正在服用药物的人在食用芝麻之前，应咨询医生或药师，以避免不良的药物相互作用。
综上所述，芝麻是一种有益的食材，但适度和谨慎是关键。根据个体情况和整体健康考虑，确定合适的芝麻摄入量，以确保最大化其益处并避免潜在的风险。
除了注意芝麻的食用量和可能的不良反应外，还应该关注以下几点：
选择新鲜的芝麻： 芝麻的油脂容易氧化变质，产生一种叫做过氧化脂质的有害物质，这些物质可能对人体的细胞和组织造成损害。因此，应选择新鲜的芝麻，储存在阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光和高温下。
研磨或炒熟后食用： 芝麻的外壳较为坚硬，不易被身体充分消化吸收。为了提高芝麻的营养利用率，应将芝麻研磨成粉末或糊状，或者在食用前将芝麻炒熟。这样可以破坏芝麻中的抗营养因子，如植酸和草酸，从而增加芝麻中的油脂、蛋白质、维生素和矿物质的释放和吸收。
搭配其他食物： 芝麻虽然富含多种营养素，但并不能满足人体的所有营养需求。为了实现全面均衡的营养摄入，应将芝麻与其他食物搭配食用。例如，可以将芝麻与富含高质量蛋白质的食物如豆类、奶类和肉类搭配，以提高蛋白质的生物价值。此外，还可以将芝麻与富含维生素C和纤维的食物如水果和蔬菜搭配食用，以促进铁和钙的吸收，并促进排毒过程。
通过这些注意事项，可以更好地享受芝麻的益处，并确保最大化其营养价值，同时避免潜在的不利影响。
