4.炸好的鲤鱼用荷叶包起来用棉线系上，高压锅中放上篦子或者荷叶垫一下防止粘锅，把包好的鲤鱼放进去，倒入熬好的料汁，大火烧至上气以后转小火压40分钟，时间到放气后取出鱼，浇上原汤美味即成。
1.50克泡发的茶叶；一段葱白切成马蹄片；一块生姜切成丝；2粒大蒜切成丝；两根小葱切成葱花；几根香菜切成段。
2.500克鲜虾划开虾背，去掉虾线、虾枪、虾须、虾脚，去除虾头里的黑色虾胃，加入食盐1克、鸡精1克、料酒5克去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收，撒入一小把淀粉拌匀，让大虾均匀裹上淀粉腌制10分钟。
3.锅内烧油，热锅凉油倒入大虾中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾表面呈金黄色时捞出控油。
