第三宝：绿豆芽
小暑有吃绿豆芽的习俗，豆芽还有别名，为“如意菜”，也有万事如意，平安幸福的寓意。
绿豆芽里面含有丰富的膳食纤维，吃起来口感清脆，味道清新，在湿热的小暑吃绿豆芽最合适不过了。
【绿豆芽炒肉】
1、准备一小块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中。加食盐1克，白胡椒粉1克，料酒3克，用手抓匀，加入少许清水，快速搅拌均匀。
连续搅拌一分钟，再放进去少许玉米淀粉拌匀。最后加入少许植物油，防止肉丝粘连在一起。
准备200克绿豆芽，放入盘中备用。一个青椒、半个红椒，都切成细丝，和豆芽放一起。
半根大葱切成葱粒，放入盆中，一小块生姜切成姜片，和大葱放在一起，再抓几粒红干椒放进去备用。
2、炒锅烧热，添入适量食用油滑锅，再加入一勺凉油，这样不容易粘锅，油温至3成热时，把肉丝下锅，用勺子快速搅动，滑油20秒左右，即可倒出控油。
