5、加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，肉丝上色入味后倒入黄豆芽。
6、转大火翻炒2分钟，豆芽炒断生，加少许食盐，鸡精，白糖，五香粉，调料翻匀，食材全部断生后再放入萝卜，大火炒熟即可。
四、春韭
韭菜一年四季都能吃，但是老人都知道春天的韭菜才是最新鲜养人的。春天吃韭菜暖脾胃，助肝阳。
1、河虾淘洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味去腥，腌制10分钟。腌好后撒点淀粉裹成流水糊。
2、锅里烧油，油温四成热时下河虾，定型后捞出。升高油温至5成热复炸一遍，吐油起酥，炸至金黄捞出控油。
