1.准备肋排三根，斩成小段，大葱一根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子一把从中间切开，红椒一个切成滚刀块，青椒同样切成块，再放入几粒花椒和两粒八角备用。
2.起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒去腥，焯水两分钟，捞出控水。
3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，海鲜酱5克，倒入排骨，颠锅翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁。
4.加入老抽2克调色，翻炒均匀，加入清水，漫住排骨为宜，再加入料酒20克去腥，生抽20克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，盖上锅盖，改中火炖30分钟,10分钟过后，倒入蒜子，继续炖20分钟。
5.开大火慢慢收汁，再倒入青红椒块，翻炒几下，至青红椒断生后，勾入水淀粉，继续翻炒两下，即可起锅装盘。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，除夕夜不管有钱没钱，这5道菜开运菜端上桌，寓意虎年大吉大利，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
本文属于第一名厨工作室原创文章，未经作者授权，严禁转载和盗用。
