3、起锅烧油，油温烧到四成热时，把腌好的肉片下锅，滑油15秒后，再把芹菜和红椒条倒进去。10秒钟后捞出控油。
4、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油适量，搅拌化开，将芹菜和肉片倒进去，翻炒几下，加入5克料酒去腥，简单翻炒几下，起锅撤火开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽各适量。
5、大火迅速翻炒几下，把调料化开，起锅前滴上少许芝麻油增香，再简单翻炒几下，就可以关火把菜盛出食用了。
夏季虽热，但是饭不能少，多吃这5种“降暑菜”，补充身体水分，消热降暑又营养，让夏季不再烦燥！
（第一名厨编辑：明明）
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