1、一根黄瓜洗干净，把头尾切掉，拍扁黄瓜，切成2厘米宽的段，装进盆中，加入适量食盐，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2、半片红椒、半片青椒切成菱形块，放小盆中备用，半个洋葱放入水盆中，浸泡3分钟。然后拿出来，切成宽条，用手撕成块状，和青红椒放在一起。
3、两颗蒜，拍扁切成蒜末，装小盆中，放食盐，白糖，味极鲜，陈醋，芝麻油，葱油各适量，用筷子搅拌均匀，倒进装黄瓜的盆里面，再把洋葱和青红椒也放进去，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
四、冬瓜
作为“夏季第一瓜”，夏天吃冬瓜的好处多多，冬瓜富含维生素、钙、铁等多种物质，经常食用对人体有很大益处。
