五、芹菜
芹菜里面富含膳食纤维，维生素等多种物质，夏天多吃芹菜不易上火，还能补充体内营养物质。
【芹菜炒肉】
1、准备一把芹菜，清洗干净，把宽一点的芹菜条从中间切开，再切成三厘米长的段，放入盘子里备用。半个红椒挖去内瓤，切成条和芹菜放在一起。
一块猪瘦肉，用清水洗干净，切成肉片，放盆子里面，加适量清水，用手把肉片抓散，放一旁泡一会。
几颗大蒜，切成蒜片，一小块生姜切成姜片，一起放入小盆中，再看个人口味，放一小把红干椒备用。
2、把泡好的肉片捞出，挤干水分，再放入盆中，加食盐1克，少许胡椒粉，少许料酒，用手抓匀。然后打入一个鸡蛋清，用手抓散，让蛋清裹着肉片。再放少许干淀粉，抓拌均匀。
