出锅，一边用刀稍微剁碎，一边让它稍微变凉。然后将鸡蛋饼碎和韭菜混合起来，放盐调味，韭菜鸡蛋馅就做好了。这样做出来的韭菜馅，就算是全部包完了都不会出一点汁水。
春天的韭菜口感好，营养高。不过吃它之前，稍微处理下，做出来的韭菜馅味道会更美！
有些胃不好的人，吃韭菜会觉得烧心，怎么减弱韭菜的辛辣味？很简单，在韭菜中加点姜末，不仅可以去掉它的辛辣味，还能防止烧心，更适合老人食用。
韭菜的含水量非常大，用来做馅料的时候，一不小心就容易出汁，其实很容易解决这个问题：首先，韭菜切成末后，先倒入一勺油，用筷子拌匀，让油脂封住韭菜段的刀口，炒完的鸡蛋，切碎后一定要摊凉了才能和韭菜拌在一起，防止因温度过高让韭菜出汤，煎制过的鸡蛋外表有油，这些油脂也可以将韭菜包裹起来，然后再放盐调味，这样就不会出汤啦~
清新爽口外焦里嫩的韭菜盒子，春天一定要试试！
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