苦苣菜
苦苣菜
凉拌苦苣菜
凉拌苦苣菜
▶苦苣菜
在二三月间的早春时节,老家云南虽然已经是春意融融,但还是属于比较干旱的季节,但这并不影响在田埂旁边、蔬菜大棚的脚下、还有葡萄田里早已经长出了鲜嫩无比的苦苣菜。
苦苣菜,我们一般把它叫做苦荬菜,或者干脆叫成苦菜,这种可以全草入药,又可以端上餐桌的野菜,是我们早春野菜里很喜欢的一种。
苦苣菜,可谓是菜如其名,入口“苦”。虽然主要的味道是“苦”,苦苣菜的口感中也夹杂着其他味道,那是一种清清凉凉的微苦。
在家里,我们把苦苣菜用水焯过,烫去苦味,用清水浸泡,用来凉拌,或者汆烫在花生汤里,十分的鲜美。
据了解,苦苣菜具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。