现在抹茶就是碾茶后得到的“茶粉”，也就是宋朝点茶时所用的末茶，由于点茶需要耗费大量时间，不管是中国还是日本，点茶的人都不太多，但是会把抹茶加入食品中，也衍生出了不少抹茶食品。
也就是说抹茶其实发源于中国，在中国也盛行一时，流传到日本后进行了文化保留，并进行一些创新。
抹茶是绿茶粉吗？很多人觉得抹茶其实就是绿茶粉，其实这并不正确，如果大家用买抹茶的钱买到了绿茶粉就亏大了。
绿茶粉：用新鲜的绿茶经过炒青过后，然后放入金属研磨机中快速磨成粉状物质，对茶叶的质量以及制作工艺要求不高，价格相对也比较便宜，几十块钱就能买到一斤中等品质的绿茶粉，和茶叶没太大区别。
抹茶：在文中已经提到过抹茶的制作工艺，它对茶叶以及制作工艺相对比较高，价格自然也不低，品质好的抹茶一斤甚至会卖上大几千，不过贵也不是没有道理的，毕竟物以稀为贵。
——老井说——不过说实话，市场上除了一些高级甜品，很多抹茶甜品、饮品和糕点基本使用的都是绿茶粉，毕竟一分价格一分货，而且能品出来美食中所用的是抹茶或者绿茶粉的人少之又少，更加剧了这种情况的发生，不过好在无论是绿茶粉还是抹茶粉，吃到肚子里都是食物，对健康不会造成什么影响。
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