10.盖上另一张饼皮,将边缘压紧实,粘合在一起。
若怕黏不住,可以在饼的边缘抹点水,这样熟了都不会开。
11.然后放入预热好的锅里,盖上盖子,高火开始沓制。
12.三分钟左右,沓至香味四溢,饼皮会鼓起,再翻面沓至微黄即可。
小贴士:
面团醒的时间越长越好,弹性大,皮薄馅多也不漏不破,吃起来也劲道。
沓菜馍时锅中不用刷油,出锅后热热的都摞在一起,趁热用毛巾整个包上,或者和面时加点油,和的软一点,薄薄的一层饼皮熟了都不会干,柔软又劲道。
10.盖上另一张饼皮,将边缘压紧实,粘合在一起。
若怕黏不住,可以在饼的边缘抹点水,这样熟了都不会开。
11.然后放入预热好的锅里,盖上盖子,高火开始沓制。
12.三分钟左右,沓至香味四溢,饼皮会鼓起,再翻面沓至微黄即可。
小贴士:
面团醒的时间越长越好,弹性大,皮薄馅多也不漏不破,吃起来也劲道。
沓菜馍时锅中不用刷油,出锅后热热的都摞在一起,趁热用毛巾整个包上,或者和面时加点油,和的软一点,薄薄的一层饼皮熟了都不会干,柔软又劲道。
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