食材：肉馅250克 胡萝卜1根 鸡蛋1个 姜 葱 馄饨皮
1，肉馅里放入胡萝卜丁，鸡蛋，葱花，姜末，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，香油，拌匀。
2，取一小团肉馅放入馄饨皮里，先上下对折，再左右合拢，一个馄饨就做好了。（在粘合处抹点清水，这样不容易露馅儿）
3，碗中放入紫菜，虾皮，调入生抽，香油，胡椒粉，葱。
4，把馄饨放入开水锅中煮2~3分钟，捞起来放入调料碗中，拌匀开吃。
----【酸汤莜面】----
这碗酸汤莜面，用番茄熬汁打汤底，味道浓郁酸酸甜甜，浓浓的汤汁裹满面条，加上煎得香香的鸡蛋和火腿，每一口都超满足，低脂低卡营养又好吃。
食材：莜面100克 西红柿1个 鸡蛋1个 火腿 西兰花（适量）
1，西红柿去皮切成丁，西兰花洗净切成小朵，火腿切片。
2，锅里放少许油，下入西红柿丁，盐，中小火炒出汁。然后调入1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，加入适量清水，煮开。
3，加入莜面，煮3~4分钟，煮至8分熟时，加入西兰花，再煮1分钟即可盛入碗中。
4，在煮面条的时候，用另一个锅把鸡蛋火腿煎一煎。面条熟了，鸡蛋火腿也煎好了。如果嫌麻烦，也可以在下面条的时候，把鸡蛋打入锅中煮，火腿和西兰花一起放入锅中煮，这样更省事。不过，我觉得鸡蛋，火腿还是煎一煎更香更好吃，哈哈！
5，把煎好的鸡蛋火腿放入莜面碗中，一碗酸爽开胃又不长胖的酸汤莜面就做好了。
----【抱蛋煎饺】----
饺子和馄饨一样，可以提前一天晚上就做好，放冰箱里冷冻保存，早上起来无需解冻，直接下锅煎，方便快捷。
