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海带调味汁/鲣鱼调味汁：广泛用于荞麦面、乌冬面、日式油炸料理等日本料理中的酱汁之一。海带调味汁是将海带泡在水中加酱油提味的酱汁，鲣鱼汁则是将鲣鱼片泡在水中加酱油提味的酱汁。
日式汤锅酱汁：制作日式汤锅的过程中，当众多调味品不易调和时，可以使用日式汤锅酱汁。日式汤锅酱汁也可以用于其他料理，还可以加入足量的糖做成甜酱。
乌梅酱：在捣碎的乌梅干酱料中添加与乌梅干最为搭配的紫苏制作而成的沙司。一般用来做简单的饭团或者寿司卷的馅，也很适合融入酱油中制作乌梅口味的酱汁。
柚子辣酱：按名字直译为柚子胡椒。在用干柚子做成的酱料中添加香辛料佐料和食盐制作而成的调味料，加入火锅酱汁中的话，可以增加柚子的芳香和辛辣的味道，有为清淡的火锅提味的作用，使火锅更加美味。此外，还广泛用于烧烤或者调味酱、酱汁中。
