杨鸭子香酥鸭传统制作技艺现已被列入南充市顺庆区区级非遗项目名录。
唐鸭儿手撕竹香鸭
正宗唐鸭儿手撕竹香鸭采用当地及周边区县优质土麻鸭制作而成。其制作工艺繁琐考究，主要包括竹叶葱姜焯水、腌制提鲜、竹席隔分鸭子、香料文卤、竹盖细焖、油锅翻腾酥皮等工序。
制作出的手撕鸭色泽橘黄盈润，香味诱人，口感外酥里嫩，手拉成丝，入口有淡淡竹香，回味无穷，令人“闻之难忘其香，食之难忘其味。”
唐鸭儿手撕竹香鸭已被列入达州市大竹县县级非遗项目名录。
除此之外
四川非遗中还有
徐鸭子、涌兴卢板鸭、陈鸭子等
众多鸭肉美食做法
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编辑 | 黎晓梅 排版 | 黎晓梅
校对 | 刘 念 责编 | 韩晓冬
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