一年中最热的季节开始了，蝉鸣声也越发清晰，清凉解暑的甜品又人气爆棚起来。 在闽南地区，吃仙草是很传统的避暑方式，而今天，我们要做的是烧仙草最热门的吃法--芋圆烧仙草！因其流传的做法版本多有不同，我们用了2版烧仙草 3版芋圆，想试出哪种组合更好吃，结果...你猜？哈哈，其实，怎么搭配都不重要。最重要的是，凉爽清甜的烧仙草 Q弹爽滑的芋圆，吃一口，五脏六腑的闷热仿佛除得一干二净，这种舒服和惬意才是我们要终极追求的。芋 圆 烧 仙 草
图文|小焙
一碗芋圆烧仙草，各部分材料做法都不难，却比较繁琐。虽然现在某宝有卖各种半成品，买回来只要稍加烹制就可以搭配着吃了，但是总觉得还是自己做，更好吃更放心。就像烧仙草的做法，现在常见的有三种制作方法：仙草粉速成法；仙草汁制法；传统仙草熬制法。其中仙草粉速成法因为特别简单，只需加水煮开即可，是选择人数最多的一款，并没有教程制作必要性，因此，我们这次只用另外两种方法制作了烧仙草，对比了他们的各自的味道。
仙 草 版 烧 仙 草
烧仙草，客家称为仙人粄，粤称为凉粉，潮汕称为草粿，又称仙人冻，性平味甘，祛脂降压，解暑清热。
材 料
干仙草 50g
食用碱 3g
舒可曼玉米淀粉 30～50g
直饮水 3000ml
★玉米淀粉能使仙草液凝结，起到凝固剂的作用。
做 法
①准备好材料，称出仙草50克。
②用温水或清水将仙草泡半个小时左右。然后冲洗干净，清洗三到四遍，为的是去掉仙草里的沙子，干草不好洗。
