三、肉豆蔻的功效
肉豆蔻的作用主要是调味和药用。
1.我们使用的香辛料大部分都是可以当做药物的，肉蔻也可以药物和调味两种使用方法。
2.肉豆蔻还可以用于治疗湿疹、风湿等疾病，可以促进消化，及治疗消化道感染。
3.同时还可以调节心情，缓解压力和疲惫，具有一定的镇静作用。
四、肉豆蔻的作用
肉豆蔻在卤水中的作用主要是提高食品的香气和味道，对提鲜改善肉质方面有很好的效果。
在烹饪过程中，将一些肉豆蔻放入卤水中，可以使食材更加入味，增加食欲。
此外，肉豆蔻还可以用于烘焙、糕点等食品中，增加食品的香气和口感。
肉蔻搭配丁香，能将肉类的香味层层递进。
肉蔻搭配白芷，不只去腥效果明显，还会增加肉香，不过过量会造成回口发苦的问题。
肉蔻搭配干姜，去腥的效果尤为明显。
五、肉豆蔻精油的使用
1.以前肉豆蔻精油仅用于肉类食品增香，发展到现在用在多种食品上了，如酱汁、罐头、调味品，也可以用在化妆品、香皂、牙膏、剃须用品上。
2.肉豆蔻精油还可以进行按摩，缓解肌肉和关节的酸痛，漱口的时候也可以缓解牙龈疼痛，消除口臭。
但是肉豆蔻使用要注意适量，有致幻的可能性。
六、肉豆蔻的挑选
可以用嘴咬，质量好的肉蔻不容易咬开，里边偏白，苦涩味比较重。
质量不好的肉豆蔻很容易咬开，里边的颜色也偏深一些，外观不够有光滑，色泽不鲜亮。而且价格贵的肉豆蔻个头都比较大，拿到手里也不是轻飘飘的。
市面上一般有价格不同的肉豆蔻，互相对比就可以分辨出质量上乘的肉豆蔻。
