01
花椒
调理脾胃虚寒
1、青红花椒在功效上的区别
一说到花椒，首先就想到了麻辣鲜香的川菜。
自古川菜就有“尚滋味、好辛香”的传统。川菜大师牛金生大厨告诉我们，这里的“辛香”指的就是各种香辛料。
川菜大师牛金生
花椒有青花椒和红花椒两种，它们在养生功效上有什么区别呢？
中国中医科学院西苑医院心内科副主任李立志告诉我们，从中医的角度来说，青花椒麻味足，有一股清香气，长于芳香通窍。
中国中医科学院西苑医院心内科副主任李立志
而红花椒的辛辣味更足，长于辛温燥湿、温中散寒，中医入药的一般是炒过的红花椒。
2、好的花椒怎么挑
要想花椒好吃，正宗很关键。牛大厨教我们几个挑选小技巧：
①推荐大红袍花椒
②颜色是一种粉中带紫、紫中带红的感觉
