即便师傅很有经验
也常常空手而归
一个师傅一个冬天最多只能挖到
1000斤左右冬笋
平均每天20斤
名副其实的山珍“限量版”
4 皮薄出笋多
笄山的冬笋
皮薄肉白嫩脆
当地人叫它 “白壳苗”
一般的笋1斤剥壳后剩5、6量肉
而笄山冬笋剥壳后能剩下7量多
足足多出1两
肉多的原因
除了皮薄
还有笄山冬笋两头尖
笋的根部斜窄
需要剔除的部分少
可食用部分就比一般春笋要多
性价比高
5 味甜不涩 爽脆可口
因为一直深埋地下
冬笋水分更多
口感更脆更鲜
笄山冬笋直接入口
也没有涩味
反而有种甜味和清香
即使是比较老的“笋兜子”
（靠根部的地方）
也很容易咬动
这使它更受欢迎
