4 下手准 砍断根
找到冬笋后，先把周围的土刨开，再用镐头准确地砍断冬笋与竹鞭连接的根部。如果不能准确地下镐头，就很容易把冬笋砍断。
剥笋有讲究
挖笋不易
剥笋也有讲究
徒手剥笋太慢
可以用刀切掉笋根
再从中间竖着划开笋壳
最后把笋肉掏出来
这样就方便多了
冬笋怎么去涩味？
我们在吃竹笋的时候
偶尔会尝到一点苦涩的味道
或者会感到嘴唇发麻
这是怎么一回事？
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