有时候我们会看到这种叫做木姜子的绿色小果子，有点像花椒，但它属于樟科，和花椒完全没关系。云南一个很出名的小吃叫做木姜子鸡脚，它的风味来源就是木姜子。贵州酸汤鱼的香味也来自它。
▲ 木姜子鸡脚｜图源网络
我发现很多香料中的柠檬香气来源于一种叫做柠檬醛的物质，就收集了各种有柠檬香味的植物。在我的库存里，活体的和*都有十多种。
这些长相完全不一样的植物都含有柠檬香气，但因为柠檬醛是一个挺复杂的化学表达，不同的柠檬醛香味还不太一样。
我想，能不能用这些富含柠檬醛的香料植物去复原柠檬冰红茶呢？我就用多种植物把它配制了出来，味道层次非常好，超过很多海克斯科技的工业饮料，大家有机会可以去我那边尝一下（好的）。
▲ 没有柠檬的柠檬冰红茶
薄荷也有很多品种，不同的薄荷会有完全不一样的味道。我种了几十种薄荷，利用各种薄荷和鸡尾酒基酒制作了十多种不同的莫吉托。
