2.搅拌好的红薯汁分别倒在两个盆中，每个盆中500毫升，在其中一个盆中加入100克白糖搅拌均匀，白糖可以根据自己的口味添加。
另外一个盆中分次加入100克淀粉，调成没有疙瘩的红薯糊，这样做出来的凉糕才会更加地平整细腻。
3.红薯汁分开搅拌后开始熬制。
把加白糖的红薯汁倒入锅中，先开大火烧开，让白糖全部融化，然后转小火一边搅拌一边倒入红薯糊。
很像动漫里的炼金术师，不停搅拌让两者均匀融合，全程小火熬制以免糊底，直至锅中起大泡红薯糊呈半透明状时关火。
然后趁热把红薯糊倒进干净的容器里面，轻轻震动几下排出里面的空气，把红薯糊表面摊平，现在的天气常温放凉后让其定型即可。如果夏天的话就要放入冰箱冷藏了。
