就是著名的皮皮虾，皮难剥，但营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，是十分诱人的海鲜。春季食用最为鲜美，肥壮的爬虾满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
13.赤甲红
又叫石甲红，还有一种壳比较花的叫花盖蟹，其实这两种全都属于一种螃蟹，叫日本蟳。赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。山东乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
14.梭子蟹
梭子蟹肉肥味美，鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
15.乌贼
乌贼又叫墨鱼，常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），爆炒、照烧、煮汤，乌贼的花式吃法绝对满足你的味蕾，烤鱿鱼绝对是山东的美食街最受欢迎的小吃之一。
16.牡蛎
