2021年过春节，我吃到了最稀奇的水果——佛头果。孤陋寡闻的我在此之前，从来没有听说过、也没有见过。据介绍这个佛头果是朋友从台湾带回来的，一共只有三个，前两个带回来当天就被亲戚朋友们瓜分了，这最后一个已经放了两个月左右，据说越放月香甜越好吃，一直没舍得吃；佛头果不宜种植、不易生长，对气候和地理要求很高，产量极其少。好奇心之下我通过网络对这颗果实进行了详细了解。
2021年3月8日 河南省拍摄
中文名：番荔枝；别名：赖球果、佛头果、释迦果、林檎门。番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木；树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄纸质，椭圆状披针形，叶背苍白绿色；侧脉上面扁平，下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，青黄色；花蕾披针形；萼片三角形，被微毛；外轮花瓣狭而厚，长圆形；雄蕊长圆形，药隔宽；心皮无毛，每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月。
中国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。原产热带美洲；现全球热带地区有栽培。生长习性。阳光：番荔枝喜光耐阴，光照充足植株生长健壮，叶片肥厚。在果实发育阶段增加光照可提高果实的品质。温度：番荔枝需要温暖的气候和适当的降水，不耐霜冻和阴冷天气。普通番荔枝最适生长温度平均最高为25-32℃，平均最低为了15-25℃，果实成熟最适平均温度为25-30℃。番荔枝果树安全越冬的临界温度为0℃。水分：番荔枝对水分比较敏感，水分过多过少都不利于植株生长。番荔枝在短期的水淹情况下生长即受到影响，造成落叶少花。灌溉或降雨对开花和早期坐果是重要的。这期间过于缺水，会导致落花落果，果实生长缓慢。土壤：番荔枝类果树对各类土壤的适应性都很强。在砂质到黏壤质土上都能生长。但是要获得高产和稳产，则以砂质土或砂壤土为好。
果实食用，外形酷似荔枝，故名“番荔枝”，为热带地区著名水果，含蛋白质2.34%，脂肪0.3%，糖类20.42%；种子含油量达20%。树皮纤维可造纸。根可药用，治急性赤痢、精神抑郁、脊髓骨病；果实可治恶疮肿痛，补脾气。紫胶虫寄主树。
2021年3月8日 河南省拍摄
食物营养成分含量参考，每100克食物中的含量：能量75 千卡；蛋白质1.6 g；脂肪0.7 g；饱和脂肪酸0.2 g；多不饱和脂肪酸0.1 g；单不饱和脂肪酸0.2 g；碳水化合物17.7 g；糖12.9 g；膳食纤维3 g；叶酸23 μg；钠7 mg；镁17 mg；磷26 mg；钾287 mg；钙10 mg；铁0.3 mg；锌；0.16 mg；维生素B1（硫胺素）0.1 mg；维生素B2（核黄素）0.13 mg；烟酸（烟酰胺）0.64 mg；维生素B6 0.26 mg；维生素C（抗坏血酸）12.6 mg；维生素E0.27 mg。
主要价值：番荔枝具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，此外，释迦纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，同时，它还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
2021年3月8日 河南省拍摄
佛头果因果皮的形状神似佛祖的头发，所以也叫做释迦果，果肉呈现雪白色，而且口感非常的软糯，肉鲜甜无比，刚入口时会有点番石榴的味道，然后就会涌上一丝甜味，咽下去后会有点回甘十分的美味。释迦果是很甜的水果，有“世界上最甜的水果”的美誉，如果你是甜食者，释迦果绝对可以满足你的一切想象。 半生的释迦果吃起来味道比较生涩，酸酸甜甜，吃起来没有成熟释迦果的黏稠感，咬起来感觉有些像菠萝，喜欢比较清爽的口感的人可以选择这种释迦果。
吃法广大网友可以自己摸索，比较受欢迎的有以下三种：
一是直接吃。把果实切成一瓣一瓣的直接吃，可以把熟透的佛头果去掉外层的果皮和每一小瓣中的果核后，再切成小块的样子，用牙签直接插着食用就可以了。这是最能品尝到释迦果原滋味的一种食用方式；
二是冰饮法。做成各种冰饮食用，大家需要将佛头果去皮去籽，然后将白色的果肉切成小碎块，与矿泉水混合，最后再加上一点蜂蜜或者冰糖调味，塞入冰箱一至两个小时，口感非常好；
三是果汁。对美容养颜感兴趣的一定要试一下佛头果的这种吃法，效果显而易见的，只需要将去皮去籽切成块，一起倒进果汁机里，最后再加入适量蜂蜜调味，美容养颜的效果绝对是用肉眼可见。
注意事项：
一是释迦果也非常适合孕妇食用，但必须注意不能吃得太多，因为吃多了容易上火。
二是由于释迦果中含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
三是释迦果营养价值丰富，口感独特，深得消费者的喜爱，因种植不易，市场上的价格也是比较高的，不过释迦果是物有所值的水果，喜欢的人可以买来尝尝，适量食用对身体还是有很大好处的。
