3.锅烧热、加入植物油，把油温烧至6成热倒入鸡蛋液，高油温能使鸡蛋快速定型、成熟，鸡蛋炒成块以后倒出来备用。
4.锅里再次烧油，油烧热以后放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入蒲瓜片和鸡蛋，加入食盐2克，味精1克，鸡粉1克，稍微加一点清水，转大火快速翻炒30秒钟融合香味，食材全部入味以后淋点芝麻香油提亮颜色，继续翻匀后即可出锅装盘，清香营养、好吃家常。
1.猪肉一小块，切成小一点的肉粒，不要太碎了，嚼着没口感；嫩蒲瓜削去外皮后先切成段，再破开切成粗条，带瓤的地方比较软，去除把瓜瓤去除；红椒一个切成宽条、用来搭配颜色；另外再切点葱花、姜丝、蒜片备用。
