2.锅半锅开水，加入食盐2克入底味，淋入少许植物油锁住营养，再加一点白醋保持清脆，放入蒲瓜和红椒一起汆煮30秒钟，蒲瓜番茄以后立马捞出来，并用清水冲洗过凉、控水备用。
3.热锅凉油倒入肉末，煸炒2分钟左右，把肉末炒香、炒酥，加入蚝油5克、料酒3克、一点老抽提色，翻炒均匀给肉末增味上色，然后倒入葱姜蒜炒出香味，加入蒲瓜和红椒，放盐、鸡粉、陈醋调味。
4.大火翻炒化开调料，把食材炒入味，然后勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在蒲瓜上面，淋点明油提亮增香，继续大火翻匀后美味即成。
蒲瓜不光能炒着吃，其实入馅也特别鲜，烙饼、包包子、包饺子都很香，如果大家喜欢、下期继续分享。
第一美食编辑：小雅
