自己磨豆腐的正确方法,磨豆腐的技巧和方法

第11步 打豆浆

豆浆烧开后，用桶打出来装好。一般一桌有两大桶豆浆。白白的豆浆好喜人。

第12步 凝固

准备一个干净的土制缸子，把准备好的石膏水倒进缸内，端起缸，晃动至石膏能够从缸的四周走一遍，然后两个人一人提一个桶，提起来一齐倒进缸内，用筷子从中间划一个十字，盖上盖子，观察水的情况。

第13步 入匣

待水变清，豆腐凝固成块后，就可以上豆腐匣了。

用瓢舀进准备好的豆腐匣内，匣底是要垫一个包袱的，就是上面挤豆腐渣的那种包袱。