但是一定要记住，一定要把鸡爪完全煮熟，捞出过凉水，让鸡爪完全冷却，煮熟的鸡爪过凉水之后，吃起来更有弹性和嚼劲。
完全过年后将里面的水倒掉，接着再用冷水反复的多冲刷几次，把鸡爪表面多余的油脂清洗干净，一直到盆里面的凉水基本上看不到漂浮的油脂，像这样子就可以了。
把鸡爪控水捞入盆中，想要给鸡爪简单轻松的去鸡骨，那么我们就要先把煮好的鸡爪过凉后放到冰箱里面冷冻45分钟。
接下来的时间，我们准备一些酸辣无骨鸡爪的配料，一小把冰糖，然后加入刚烧开的开水，放在一旁，让开水冷却，让里面的冰糖溶解，放一旁备用。
接下来准备一个胡萝卜去皮。切去首尾。分切成三段，再切成厚片，改刀切成粗条。，收入盘中，半根白萝卜去皮直接切成厚片，厚度和胡萝卜的厚度差不多，也该刀切成条，和胡萝卜放一起。
接下来准备一颗柠檬，用水打湿，然后用盐搓洗干净。
我们在做无骨泡鸡爪的时候加一点柠檬，可以让口感更加的清爽且油腻。
用食盐搓一搓，之后加清水冲洗干净。
接着用纸巾擦去表面多余的水分，用刀切去首尾。
接下来的这两小片就不要了，把柠檬的尾巴也切掉一点，然后直接切成薄片。
接着用一根牙签轻轻的将里面的籽挑出来，柠檬的籽非常的苦，如果不挑出来的话会影响口感。
