中国人不仅会吃，更会做；相同的食材，能够延伸创造出更多的做法，而且没有固定的思维，怎么美味怎么来。原本出自于宜城的美食“盘鳝”，经过口口相传，现在河南，湖南广东等地，都有了它的身影，成为人们津津乐道的美味佳肴。
能够撑起所有饭店主打菜名头的“盘鳝”，很有特色和创意，味道鲜美吃法讲究，做法却是相当的简单，只是前期准备需要等待一点时间，学会下面这些方法，人人都能做出道地的盘鳝，不再去抱怨每天的“粗茶淡饭”。
鳝鱼生长在小水流的地方，常见在稻田，水渠，湖泊等地段，昼伏夜出，其味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也是非常高，丰富的DHA和卵磷脂，是构成各器官细胞膜的主要因子，各种维生素含量也不容小觑，常吃对身体好，做法也是有数十种之多，盘鳝是最经典的一道。
---【盘鳝食材准备】---
1.【主料】：新鲜黄鳝500克，比筷子粗一点点的小鳝鱼
2.【配料】：姜蒜蓉各100克、盐2克、鸡精2克、花椒10粒、料酒10克、泡椒3颗、豆瓣酱50克、小葱2颗、食用油100克、酱油10克
3.【制作工艺】：炒
4.【烹饪时间】：20分钟左右
---【料理制作】---
1.前期准备：买回小黄鳝，清水里放食用油三勺浸泡24小时，期间水脏了要换水，这样为了鳝鱼吐出脏污。
