7、再将炒好的猪油渣捞出来，倒入切碎的竹笋转大火翻炒均匀，装盘出锅
8、倒入蛋液翻炒均匀，直到炒熟了就可以了，再将刚才盛出来的竹笋再次放入锅中和鸡蛋一起翻炒。
9、加入盐和辣椒酱翻炒均匀，出锅前再撒入葱花，这道菜就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、辣椒酱本身是很辣的，要是不能吃太辣的话可以不放辣椒酱，加入生抽和蚝油来炒也是非常好吃的。
2、竹笋一定要焯水，这样才能将竹笋里面的草酸炒出来，草酸会影响钙的吸收，所以一定要焯水。
3、菜品中的调味料大家根据自己的口味来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨
