我今天分享的糯米笋吃法不凉拌，我们用鸡蛋和其搭配爆炒一道小菜，鲜美又脆嫩，特营养，送饭也是一流，详细步骤分解如下。
——糯米笋炒鸡蛋——食材准备：即开糯米笋一袋，鸡蛋4个，青红辣椒适量，生抽，食盐，食用油，白醋，鸡精
第一步：我买的是原味的即开糯米笋，配料中只有水和一点食盐，打开后用温水淘洗几遍，再挤干水分就可以等待烹饪了。
第二步：在准备4个鸡蛋，打散后往鸡蛋液中淋入几滴白醋和少许食盐，充分地搅拌均匀，而后下入油锅中炒成大块，注意别炒的太久，保持鸡蛋的鲜嫩更佳。加白醋的作用主要是为了去腥和增加炒鸡蛋的蓬松感。
第三步：辅料需要准备青红辣椒适量，再来一些葱蒜末备用。
第四步：锅里烧油，先把葱蒜末下锅爆出香味，接着将青红辣椒下锅炒出香味，再将挤干水分的糯米笋下锅，保持大火翻炒十几秒钟时间。
